Panzanella Toscana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Fette Pane Casereccio Raffermo, 8 Filetti D'acciughe, 4 Pomodori Maturi, 1 Cipolla, 1 Manciata Basilico, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Ammollare il pane in poca acqua e disporlo in un piatto da portata. Distribuirvi sopra i filetti d'acciuga spezzettati. Spellare e privare dei semi i pomodori, tagliarli a fette sottili e usarle per coprire il pane. Tritare la cipolla, sminuzzare una manciata di basilico e spolverizzare questo trito sui pomodori. Salare e pepare. A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di aceto e irrorare la panzanella. Servirla fresca.
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