Risotto Al Vino
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Riso, 1 Carota, 250 G Pomodori Pelati, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo Tritato, Basilico Tritato, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva, Burro, Formaggio Parmigiano Grattugiato, 100 Cl Brodo, Sale
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Preparazione
Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perché non friggano. Unire la carota grattugiata e i pelati. Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando. Bagnare col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.
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