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Sanguinaccio Alla Pistoiese

Ingredienti

dosi per 6 persone: 150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto, 250 G Uvetta Passa Fatta Rinvenire, Cannella, 1 Chiodo Di Garofano Macinato, Pepe Macinato, Noce Moscata, Sale, Budellino Di Maiale Ben Pulito E Aromatizzato Nell'aceto Di Vino

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Preparazione

Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm. Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.