per 4 persone:
4 suri (pesce azzurro) a porzione,
una confezione di broccoletti di cavolo e cavolfiore surgelati,
10 pomodorini pachino maturi,
origano, aglio, sale, pepe, olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una spruzzata di aceto bianco.
pulire e lavare bene i suri, mettere nella pancia uno spicchio d'aglio a fettine per ogni pesce, sale, pepe e poco origano.
Metteteli in un ampio tegame antiaderente (meglio con coperchio di vetro), condirli con olio extravergine di oliva q.b. e una spruzzatina di aceto bianco. Cuocere a fuoco moderato facendo attenzione quando li girate, aggiungete il vino bianco secco e lasciate evaporare.
Nel frattempo lessate il misto di cavolo nell'acqua bollente salata. Appena si alza il bollore, spegnete e coprite. Lasciateli per qualche minuto nell'acqua calda.
Dopo 10 minuti, aggiungete al pesce i pomodorini pachino tagliati a metà, aggiustate di sale,cuocete ancora per 10 minuti e spengete la fiamma.
COMPORRE IL PIATTO:
Mettete i suri su di un vassoio, cospargeteli con il fondo di cottura e i pomodorini, mettete intorno i broccoletti di cavolo scolati dall'acqua e conditi con olio extravergine a crudo.
Buon appetito.
Oppure condividi su: