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Crema Di Spinaci

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Spinaci Surgelati, 1 Cespo Insalata Lattuga, 50 Cl Latte, 1 Dado, 1 Tuorlo D'uovo, Farina, Noce Moscata, Formaggio Grana Grattugiato, 30 G Burro, Sale

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Preparazione

Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio. Cuocere per 10 minuti. Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata. Unire questa salsa alle crema di verdure. Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.