dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Linguine, 4 Pomodori Perini, 2 Spicchi Aglio, 20 Acciughe Fresche, Prezzemolo Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
Diliscate le acciughe, lavatele, asciugatele. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzetti. Scaldate l'olio in una padella, rosolatevi le acciughe, scolatele e mettetele su un piatto. Nella stessa padella sciogliete un cucchiaino di pasta d'acciughe, unite l'aglio, i pomodori e cuocete per dieci minuti, regolate sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato. Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del sugo, unite le acciughe, mescolate e servite.
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