Non c'è niente di meglio di una bella ricetta a base di pesce freschissimo, cucinata in modo semplice e senza particolari intingoli. Il bello del pesce è proprio questo: che è ottimo se preparato con estrema semplicità, lasciando che l'aroma ed il sapore delle loro carni siano e rimangano i veri protagonisti! Oggi vogliamo pertanto proporvi la ricetta dei medaglioni di coda di rospo al vapore con verdure, un secondo piatto dedicato ovviamente agli amanti del pesce, e non solo. E' perfetto anche per chi vuole tenersi leggero magari in vista della famigerata "prova costume", per chi desidera dimagrire o per chi presta particolare attenzione all'alimentazione, e sa che mangiare il pesce è ottimo per la salute. Questa ricetta infine, poichè è nutriente e praticamente priva di grassi, è ottima anche per i vostri bambini! Preparatela quindi anche per loro, avendo cura di porzionare il pesce personalmente e di far caso all'eventuale presenza di spine indesiderate: un piccolo consiglio che vale ovviamente per tutti i tipi di pesce che vorrete offrire ai vostri piccoli!

Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni. Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.