Minestrone Di Zucca
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1000 G Zucca, 2 Cipolle, 2 Mele, 20 G Funghi Secchi, 300 G Cimette Di Cavolfiore, 120 G Riso, 150 Cl Brodo Vegetale, Burro, Olio D'oliva, 4 Cucchiai Panna
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Preparazione
Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
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