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Sformato Di Ricotta E Zucca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Zucca, 250 G Ricotta, 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, Pangrattato, 1 Uovo, 1 Tuorlo D'uovo, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.