Pilaki Di Fagioli Bianchi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Fagioli Bianchi Secchi, 2 1/2 Tazzine Olio D'oliva, 1 Carote, 1 Sedano, 1 Patata, 1 Pomodoro, 1 Cipolla Media Tritata Finemente, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaino Sale, 2 Cucchiaini Zucchero, 1 Tazzina Acqua

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Preparazione

Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 min. Pelare le verdure e tagliarle a dadini. Tagliare l'aglio a fette sottili. In una casseruola soffriggere nell'olio in successione la cipolla e l'aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l'acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce. Servire freddo.

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