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Risotto Ai Fiori Di Zucca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, Olio D'oliva, Burro, 1 Cipolla, Zafferano, Brodo Di Dado, 500 G Fiori Di Zucca, 1 Uovo, 2 Cucchiai Farina, Sale

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Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.