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Salata Di Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 18 Melanzane, 6 Limoni, 6 Spicchi Aglio, alcune Olive Nere, 1 Pomodoro Non Troppo Maturo, Sale, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1 1/2 Bicchiere Yogurth

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Preparazione

Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma, meglio se sul carbone, tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni. Fare un purè ed aggiungervi l'aglio tritato, il sale, l'olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro.