Verdure Ripiene Di Carne

Ingredienti

dosi per 4 persone: Per Il Ripieno:, 500 G Carne Macinata Mista, 150 G Riso Giallo, 5 Cipolle Tritate Fini, 1/2 Cucchiaio Sale, poco Pepe, 1/2 Mazzetto Erbe (finocchietto, Prezzemolo, Menta), Per Le Verdure:, 16 Peperoni Piccoli, 4 Pomodori, 1 Cucchiaio Burro

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Preparazione

Per il ripieno: salare le cipolle e lasciarle finché non diventano trasparenti, lavarle e ripetere l'operazione; mescolare tutti gli ingredienti. Per le verdure: lavare e pulire i peperoni all'interno tagliandone la coda. Riempirli di ripieno e chiudere il buco inserendo sotto la pelle 1/4 di pomodoro; metterli in una teglia, aggiungere 3 bicchieri d'acqua, 1 cucchiaio di burro, coprire e far cuocere per 1 ora a fuoco basso.

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