Gulasch Alla Csangò
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Polpa Di Spalla Di Manzo, 60 G Strutto, 2 Cipolle Affettate, Sale, Paprica Dolce, 1 Pizzico Cumino, 1 Spicchio Aglio Tritato, Acqua Calda, 300 G Verze Sbollentate E Affettate, 4 Cucchiai Panna Fresca
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Preparazione
Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d'aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un'ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo.
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