dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Pasta Corta, 1/2 Cucchiaio Farina, 1 Bicchiere Latte, 1 Grattugiata Noce Moscata, 7 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, 40 G Burro
Unire poco a poco alla farina metà del latte facendo attenzione a non formare grumi. Porre su fuoco dolce e, mescolando, far addensare il composto unendo poco alla volta il rimanente latte. Unire la noce moscata, il parmigiano e un po' di sale. Lasciare su fiamma minima, sempre mescolando, finché la pasta è cotta. Scolarla e condirla con il burro e la salsa.
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