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Tortino Di Vitello E Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Melanzane Grigliate, 1/2 Cipolla, Sedano, 1 Carota, 300 G Vitello Macinato, 1 Mestolo Brodo, 200 G Pomodori Pelati, 200 G Mozzarella, Basilico, 1/2 Bicchiere Vino, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio. Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso. Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane. Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.