coniglio in pevarada
Ingredienti
N°1coniglio di circa 1kg
1/2kg carne macinata
1/2kg durelli cuori e fegatini di pollo o tacchino
2/3 limoni
pepe 2 cucchiai
1lt vino bino
olio di oliva
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30 minuti
di preparazione
1 minuto
di cottura
4 persone
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Preparazione
tagliare il coniglio a pezzi e lasciarlo amollo su 1/2lt di vino bianco e in 1 limone tagliato a fettine per circa 2 ore.
nel fra tempo su 1 pentola cuocere il 1/2kg di durr/cuori/fegatini.
su un'altra pentola cuocere il macinato.
pasate le 2ore fare arrosto il coniglio
prenderei durel cuori e fegetini già lessati etagliarli a pezzettini mischiarli almacinatto e aggiungere il succo di 2 limoni il pepe e far ribbolire il tutto.
mettere su un piatto di portata il coniglio arrosto e versarci sopra la salsapepata.buon apetito
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