cacao

Tra le prelibatezze che più conquistano grandi e piccoli ghiottoni, il cacao è sicuramente uno dei must del mondo dei dolci - e in alcuni paesi di tradizione gastronomica iberica, anche di piatti a base di carni bianche e pesci - che fa la felicità di tutti. In origine, però, questa drupa preziosa e ricercatissima, offriva però unicamente il cacao come lo si conosce normalmente, amaro: sono stati dei monaci spagnoli a trasformarlo in qualcosa di dolce, utilizzando dello zucchero e, in abbinamento, anche della vaniglia. La diffusione di questa specialità in tutto il mondo, avvenne definitivamente nel corso dell'Ottocento.