Ingrediente

farina integrale

La farina integrale è una risorsa importante per ottenere tutti quei prodotti da forno che vengono consumati quotidianamente, come per esempio, diversi tipi di pane, focacce o persino anche dolci. Dal punto di vista nutrizionale, le farine integrali si differenziano per la presenza - in alta concentrazione - di germe e di crusca, due elementi fondamentali per la nutrizione umana, sebbene sia molto importante acquistare delle farine che non siano ottenute attraverso l'aggiunta di crusca macinata alla farina comune raffinata, giacché il risultato ottenuto - in questa maniera - sarebbe ben lungi dall'originale (e sana) farina integrale.

Uso in cucina

In gran parte delle ricette è possibile sostituire alla farina bianca quella integrale, con il risultato che le stesse hanno un apporto di nutrienti nettamente superiore.

Conservazione

È importante mantenere la farina integrale in una confezione integra, riposta in un luogo fresco, buio e privo di umidità.

Curiosità

La particolarità della farina integrale è correlata all'elevato contenuto di crusca e di germe, che la rende sicuramente più nutriente rispetto alle farine di tipo bianco.