Ingrediente

fecola di patate

La fecola di patate, per certi versi, potrebbe ricordare un po' la maizena: priva di gusto e particolarmente duttile, la fecola di patate si presta perfettamente alla preparazione di torte e dolci, anche se la stessa dà un contributo notevole per creare delle ottime salse. La fecola di patate, inoltre, è molto apprezzata ed utilizzare per realizzare tutte quelle ricette in cui si debba prestare molta attenzione a che non vengano a formarsi dei grumi negli impasti.

Uso in cucina

Anche se viene principalmente utilizzata per preparare dei dolci, anche grazie alla sua consistenza ed all'assenza di sapore, la fecola di patate trova applicazione anche in focacce e un gran numero di salse.

Conservazione

Bisogna prestare attenzione a come si conserva la fecola di patate: non basta riporla in luogo fresco ed asciutto, bensì, deve trovarsi in un barattolo posto al riparo da odori di altri prodotti.

Curiosità

In passato, la fecola di patate ha trovato applicazione anche al di fuori dell'ambito culinario, con i fratelli Lumière che la adoperavano per la fotografia.