Bucatini con peperone rosso, tonno e cipolla di Tropea

Ecco a voi un primo piatto davvero favoloso da preparare quasi "last minute": io l'ho preparato in una domenica in cui non avevo voglia di lanciarmi in preparazioni eccessivamente elaborate, ma avevo sì voglia di mangiare qualcosa di buono! L'abbinamento peperone rosso - tonno - cipolla di Tropea, inutile dirlo, è davvero indovinato. E come al solito questi bucatini hanno resistito appena il tempo di una fotografia. Seguite insieme a noi la ricetta: cominciate procurandovi un bel peperone rosso, una scatoletta o anche due di tonno (chi non ha del tonno in casa?), prezzemolo (e qui entra in gioco il vostro fornitissimo balcone) e capperi. Sono ingredienti che non richiedono una grande elaborazione e che, tra di loro, si sposano alla perfezione. Ricordatevi che la cipolla è una delle protagoniste di questo piatto, e non funge solamente da base del sugo come spesso avviene in altre preparazioni. Tagliatela quindi grossolanamente e lasciate che, in padella, essa mantenga un minimo di corpo e croccantezza!

Cominciamo mettendo a cuocere i bucatini in acqua bollente salata. Affettiamo la cipolla e tagliamo il peperone a dadolata piccola. Scoliamo il tonno dell'eventuale acqua o olio. Prendiamo una padella e mettiamo la cipolla a rosolare con un filo di olio. Non teniamo il fuoco troppo basso in modo che le cipolle mantengano un pò di sostanza: non sono solamente una base del sugo, ma un ingrediente fondamentale, per cui non facciamole spappolare troppo e se sono di nostro gusto abbondiamo pure. Sfumiamo la cipolla con il brandy. Dopo qualche minuto aggiungiamo i peperoni e continuiamo la cottura facendo saltare il tutto per bene. Aggiungiamo poi il tonno e qualche cappero. Regoliamo di sale, aggiungiamo il prezzemolo tritato e usiamo il sugo ottenuto per condire i bucatini. Serviamo con prezzemolo fresco, ancora qualche cappero per decorare e, se gradito, qualche filino di cipolla cruda.