tonno

Del tonno, un importante pesce facente parte della dieta mediterranea ormai da secoli, ne esistono diverse varietà più o meno pregiate: quella rossa, molto richiesta soprattutto in Oriente, o ancora, quella molto popolare a pinne gialle - o albacore, nonché l'alalonga e l'alalonga. Dal punto di vista nutrizionale, il tonno si pone in evidenza per il suo notevole contenuto di proteine, cui si unisce anche una buona quantità di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3, questi ultimi particolarmente importanti e ricercati nell'alimentazione umana. Il tonno viene utilizzato per un gran numero di preparazioni, a partire dalle insalate per giungere a secondi piatti particolarmente raffinati.