Tutti i passi per la preparazione

Nel frattempo pulite la carne di pollo eliminando le ossa.

Consigli
Per preparare il vostro pesto alla genovese, potete anche utilizzare un frullatore con le lame in plastica, giacché queste ultime impediscono l'ossidazione delle foglie (come avviene con quelle di ferro).
Curiosità
Per non rischiare di ottenere un pesto alla genovese amaro o dal gusto vegetale troppo forte, adoperate delle foglie di basilico ben asciutte e soprattutto ben integre.

Ricette popolari

passate e sughi pugliesi
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