Orecchiette paglia e fieno con tonno
Un primo piatto goloso e diverso dal solito, preparato con una deliziosa passata di pomodoro giallo, delle bellissime e buonissime orecchiette paglia e fieno ed altri deliziosi ingredienti "made in Puglia", che a noi piacciono tanto. E' l'occasione per ricreare a casa i grandi sapori che hanno caratterizzato una vacanza in Puglia, e di sfruttare in modo elegante ed originale un insaccato di pesce come il thunnus. Un'idea saporita e versatile per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
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olio extra vergine di oliva un filo di olio extravergine di oliva
Preparazione
Cominciare a cuocere le orecchiette in acqua bollente salata. Intanto tagliare il pomodoro secco a filetti e rosolarlo in poco olio. Aggiungere la passata gialla, un paio di cucchiai d'acqua e cuocere. Nel frattempo tagliare il thunnus a striscioline. Aggiungere il thunnus al sugo, scolare la pasta e saltare il tutto. Amalgamare il patè di olive nere con la mollica di pane: con il preparato ottenuto, spolverizzare il piatto. Servire.
Tutti i passi per la preparazione
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Tagliare a listarelle sottili qualche fettina di insaccato di tonno
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Tagliare a fettine i pomodori secchi
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Rosolare i pomodori secchi in poco olio
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Aggiungere un cucchiaio di passata gialla
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Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua
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Cuocere le orecchiette
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Aggiungere le orecchiette al sugo preparato
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Aggiungere il tonno
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Amalgamare un pò di mollica di pane con del patè di olive nere
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Saltare il tutto aggiungendo un pò di mollica
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Servire caldo
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