Minestra Di Orzo Alla Panna
Ingredienti
dosi per 4 persone: 40 G Burro, 2 Cucchiai Farina, 150 G Orzo Perlato Già Ammollato, 1 Cucchiaino Estratto Di Carne, 1 Cipolla Piccola Tritata, 1 Tuorlo D'uovo, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano, 150 Cl Acqua, 3 Cucchiai Panna Liquida, Pepe, Sale, Crostini Di Pane Fritti
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Preparazione
Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare. Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto. Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore. Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano. Unire il pepe e servire con crostini.
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