La cucina afghana è una raffinata sintesi tra Asia centrale, Persia e India: il celebre kabuli pulao (riso con agnello, carote e uvetta), i mantu (ravioli al vapore), il kabab alla griglia, il bolani (focaccia ripiena), il qabili, l'aushak, le shorba. Le ricette afghane celebrano il riso basmati, l'agnello, le spezie come cardamomo, cumino, zafferano, le noci, i pistacchi, le uvette, lo yogurt, le melanzane e una grande tradizione di pane piatto naan.