Scarola Affogata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Insalata Scarola, 50 G Olive Di Gaeta, 30 G Capperi, 30 G Acciughe, 2 Spicchi Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Tagliare la scarola a pezzi regolari. Far imbiondire l'aglio nell'olio, unire la verdura. Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i capperi e le olive snocciolate e cuocere per altri 15 minuti a pentola scoperta e a fuoco vivo. Unire le acciughe, farle disfare, verificare di sale e servire.
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