dosi per 4 persone: 4 Sgombri, Latte, Farina, Olio D'oliva, Sale
Eviscerate, lavate e asciugate gli sgombri, fate alcune incisioni sul dorso e lasciateli per un po' a bagno nel latte. Scolateli, infarinateli e friggeteli nell'olio caldo per sette-otto minuti.
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