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Fagioli In Besciamella

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Fagioli Secchi, 50 G Burro, 2 Cucchiai Farina, 1 Bicchiere Latte, 1 Limone, Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all'ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli. Preparate un composto con metà del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte.