Insalata Di Magatello E Melanzane

Name: Insalata Di Magatello E Melanzane
Yield: 0

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Magatello Di Vitello, 1 Melanzana, 50 G Formaggio Scamorza, 100 G Spinaci, 1 Bicchierino Brandy, Alloro, Bacche Di Ginepro, Mandorle, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti. Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle. Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.