dosi per 4 persone: 8 Panini Bianchi Raffermi, 2 Uova, 3 Cl Latte, 1 Pizzico Sale, 1 Cipolla Piccola, 2 Cucchiai Prezzemolo, 100 G Farina, 200 G Carne Di Maiale Affumicata
Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po' di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo. Mescolatela, quindi, al pane. Aggiungete, poi, la farina e la carne di maiale affumicata tagliata a pezzettini. Mescolate bene. Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.
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