dosi per 4 persone: 400 G Baccalà Ammollato, 500 G Patate, 2 Uova, Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe, Pangrattato, Olio D'oliva
Lessare il baccalà , spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta. A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch'esso tritato. Unire il composto al baccalà , salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.
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