Burro Speziato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato, 1 Cucchiaino Curcuma In Polvere, alcuni Pizzichi Cardamomo, 1/2 Stecca Cannella, alcuni Pizzichi Noce Moscata, 2 Spicchi Aglio Intero, 1/2 Cipolla Affettata
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Preparazione
Le dosi sono per 500 g di burro speziato. Mescolare in una terrina tutte le spezie. Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria. Portare ad ebollizione. A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l'aglio. Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare. I residui solidi del latte si depositano sul fondo. Far cuocere finché non dora. Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte. Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.
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