dosi per 4 persone: 70 G Farina Bianca, 50 G Burro, 50 Cl Latte Intero, 35 G Cacao, 175 G Zucchero A Velo, 3 Uova
Preparare a caldo una besciamella densa con farina, burro e latte, unirvi il cacao e lo zucchero. Far raffreddare e poi unire, mescolando delicatamente, 3 tuorli e 3 bianchi ben montati a neve. Porre l'impasto in una pirofila, precedentemente imburrate la teglia e spolverizzatela di zucchero a velo. Cuocere per 25 minuti a calore moderato.
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