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"ventricieddi" di stocco al pomodoro

Ingredienti

800 gr di "ventricieddi" di stocco, 100 gr di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, 500 gr di salsa di pomodoro, origano, peperoncino piccante, sale

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Preparazione

togliere ai ventricelli la pellicola scura, tagliarli a listarelle e rosolarli in olio d'oliva e aglio schiacciato. aggiungere la salsa di pomodoro, l'origano e il peperoncino a pezzetti. salare, lasciare sobbollire per circa un'ora, aggiungendo acqua in modo che il sugo non asciughi.