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Antipasto Di Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Funghi Freschi, 300 G Fagiolini, 1 Pomodoro Maturo, Prezzemolo, 100 G Maionese, Sale

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Preparazione

Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull'insalata e servire.