Bagnet Ross
Ingredienti
dosi per 8 persone: 1 Peperone Rosso, 1000 G Pomodori Maturi, 1 Carota, 1 Cipolla, 1/2 Spicchio Aglio, 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso, Peperoncino, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cucchiaio Zucchero, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori. Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto. Portare ad ebollizione e far cuocere per un'ora circa a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Ultimata la cottura filtrare al passino e in 1 ciotola amalgamare con olio, sale, pepe macinato. Servire la salsa fredda. Accompagna di preferenza i bolliti misti.
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