Salsa Guacamole

La salsa guacamole è una delle preparazioni più gustose, interessanti e rappresentative della cucina messicana. Essa è così buona che ha rapidamente preso piede anche all'estero, diventando la protagonista indiscussa di divertenti cene a tema. Oggi vogliamo insegnarvi a prepararvela in casa, così da servirla con i tacos oppure con delle tortillas messicane. Essa è ottima sia per accompagnare piatti a base di carne che piatti a base di pesce, e diventerà senza dubbio un cavallo di battaglia dei vostri buffet tra amici.

Ingredienti

  • avocado un avocado
  • cipolle un pezzettino di cipolla bianca
  • lime un lime o limone
  • olio extra vergine di oliva due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • peperoncino un peperoncino piccante
  • coriandolo un mazzolino di coriandolo
  • sale
  • pepe
  • pomodorini qualche pomodorino
  • paprika la punta di un cucchiaino

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Albarossa Salice Salentino DOP Rosso, Palama

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Paparina verdura selvatica del Salento

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Crema di carciofi al limone in EVO

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Ciotola piccola Terracotta 9cm Marrone

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Piatto piano 24 cm in Terracotta Marrone

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Confettura di mela cotogna

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Liquore allo zafferano

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Sagne ncannulate di grano

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Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa in un mortaio. A parte tagliuzzare molto finemente i pomodorini, la cipolla, il coriandolo (potete sostituirlo con del prezzemolo) e il peperoncino. Aggiungere il tutto alla crema di avocado e pestare ancora. Aggiungere la buccia del lime (se non lo trovate usate pure un limone) ed il succo e la paprika. Regolare di sale e pepe. Completare con un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli
Lasciate che l'avocado maturi per bene prima di accingervi alla preparazione della salsa guacamole. Esso dovrà essere così maturo da spappolarsi senza alcuna fatica. Se non disponete del lime potete usare un limone, mentre al posto del coriandolo fresco potete usare qualche fogliolina di prezzemolo.
Curiosità
La ricetta originale messicana del guacamole ha subito con il tempo vari rimaneggiamenti ed aggiunte di ingredienti, sino ad arrivare a quella che vi presentiamo qui oggi. Tuttavia, sappiate che la guacamole originale prevede solamente avocado maturo, succo di lime e sale. Niente paura quindi se a casa non avete tutti gli ingredienti della ricetta!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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