Salsa Guacamole
La salsa guacamole è una delle preparazioni più gustose, interessanti e rappresentative della cucina messicana. Essa è così buona che ha rapidamente preso piede anche all'estero, diventando la protagonista indiscussa di divertenti cene a tema. Oggi vogliamo insegnarvi a prepararvela in casa, così da servirla con i tacos oppure con delle tortillas messicane. Essa è ottima sia per accompagnare piatti a base di carne che piatti a base di pesce, e diventerà senza dubbio un cavallo di battaglia dei vostri buffet tra amici.
Ingredienti
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cipolle un pezzettino di cipolla bianca
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olio extra vergine di oliva due cucchiai di olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
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Pomodorini ciliegini in salsa BIO 550gr
Friselline di grano senatore cappelli
Cuoci patate in terracotta
Sagne ncannulate di grano
Farina BIO di grano saraceno
Pisello nano di Zollino
Zuppa mista di legumi
Miele pugliese millefiori
Preparazione
Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa in un mortaio. A parte tagliuzzare molto finemente i pomodorini, la cipolla, il coriandolo (potete sostituirlo con del prezzemolo) e il peperoncino. Aggiungere il tutto alla crema di avocado e pestare ancora. Aggiungere la buccia del lime (se non lo trovate usate pure un limone) ed il succo e la paprika. Regolare di sale e pepe. Completare con un filo di olio extravergine di oliva.
Tutti i passi per la preparazione
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Sbucciare l'avocado e pestarne la polpa
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Aggiungere un paio di pomodorini e pestare ancora
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Aggiungere un pezzettino di cipolla tritato finemente
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Aggiungere il peperoncino, il coriandolo o prezzemolo tritato, la scorza e il succo del lime o limone
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Regolare di sale e pepe
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Completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire
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