Salsa Guacamole

Name: Salsa Guacamole
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: avocado; cipolle; lime; olio extra vergine di oliva; peperoncino; coriandolo; sale; pepe; pomodorini; paprika

La salsa guacamole è una delle preparazioni più gustose, interessanti e rappresentative della cucina messicana. Essa è così buona che ha rapidamente preso piede anche all'estero, diventando la protagonista indiscussa di divertenti cene a tema. Oggi vogliamo insegnarvi a prepararvela in casa, così da servirla con i tacos oppure con delle tortillas messicane. Essa è ottima sia per accompagnare piatti a base di carne che piatti a base di pesce, e diventerà senza dubbio un cavallo di battaglia dei vostri buffet tra amici.

Ingredienti

avocado un avocado
cipolle un pezzettino di cipolla bianca
lime un lime o limone
olio extra vergine di oliva due cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino un peperoncino piccante
coriandolo un mazzolino di coriandolo
sale
pepe
pomodorini qualche pomodorino
paprika la punta di un cucchiaino

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Indicazioni per la preparazione

15 minuti di preparazione

2 persone

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Preparazione

Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa in un mortaio. A parte tagliuzzare molto finemente i pomodorini, la cipolla, il coriandolo (potete sostituirlo con del prezzemolo) e il peperoncino. Aggiungere il tutto alla crema di avocado e pestare ancora. Aggiungere la buccia del lime (se non lo trovate usate pure un limone) ed il succo e la paprika. Regolare di sale e pepe. Completare con un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli

Lasciate che l'avocado maturi per bene prima di accingervi alla preparazione della salsa guacamole. Esso dovrà essere così maturo da spappolarsi senza alcuna fatica. Se non disponete del lime potete usare un limone, mentre al posto del coriandolo fresco potete usare qualche fogliolina di prezzemolo.

Curiosità

La ricetta originale messicana del guacamole ha subito con il tempo vari rimaneggiamenti ed aggiunte di ingredienti, sino ad arrivare a quella che vi presentiamo qui oggi. Tuttavia, sappiate che la guacamole originale prevede solamente avocado maturo, succo di lime e sale. Niente paura quindi se a casa non avete tutti gli ingredienti della ricetta!