Salsa Guacamole

La salsa guacamole è una delle preparazioni più gustose, interessanti e rappresentative della cucina messicana. Essa è così buona che ha rapidamente preso piede anche all'estero, diventando la protagonista indiscussa di divertenti cene a tema. Oggi vogliamo insegnarvi a prepararvela in casa, così da servirla con i tacos oppure con delle tortillas messicane. Essa è ottima sia per accompagnare piatti a base di carne che piatti a base di pesce, e diventerà senza dubbio un cavallo di battaglia dei vostri buffet tra amici.

Ingredienti

  • avocado un avocado
  • cipolle un pezzettino di cipolla bianca
  • lime un lime o limone
  • olio extra vergine di oliva due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • peperoncino un peperoncino piccante
  • coriandolo un mazzolino di coriandolo
  • sale
  • pepe
  • pomodorini qualche pomodorino
  • paprika la punta di un cucchiaino

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Pomodorini ciliegini in salsa BIO 550gr

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Friselline di grano senatore cappelli

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Cuoci patate in terracotta

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Sagne ncannulate di grano

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Farina BIO di grano saraceno

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Pisello nano di Zollino

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Zuppa mista di legumi

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Miele pugliese millefiori

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Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa in un mortaio. A parte tagliuzzare molto finemente i pomodorini, la cipolla, il coriandolo (potete sostituirlo con del prezzemolo) e il peperoncino. Aggiungere il tutto alla crema di avocado e pestare ancora. Aggiungere la buccia del lime (se non lo trovate usate pure un limone) ed il succo e la paprika. Regolare di sale e pepe. Completare con un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli
Lasciate che l'avocado maturi per bene prima di accingervi alla preparazione della salsa guacamole. Esso dovrà essere così maturo da spappolarsi senza alcuna fatica. Se non disponete del lime potete usare un limone, mentre al posto del coriandolo fresco potete usare qualche fogliolina di prezzemolo.
Curiosità
La ricetta originale messicana del guacamole ha subito con il tempo vari rimaneggiamenti ed aggiunte di ingredienti, sino ad arrivare a quella che vi presentiamo qui oggi. Tuttavia, sappiate che la guacamole originale prevede solamente avocado maturo, succo di lime e sale. Niente paura quindi se a casa non avete tutti gli ingredienti della ricetta!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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