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Pennette Al Cavolfiore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 240 G Pasta Tipo Pennette, 1 Cavolfiore Di 700 G, 4 Filetti D'acciughe, 1 Cipollina, 4 Pistilli Zafferano, 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.