Gelatina Di Mandorle Con Lychees

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 1/2 Cucchiaini Agar-agar In Polvere, 23 Cl Latte Evaporato, 100 G Zucchero, 1/2 Cucchiaino Essenza Di Mandorle, 1 Scatola Lychees

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Biscotti alle mandorle

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Taralli glassati

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Frisa di orzo 1Kg

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Preparazione

Versare i cucchiaini di agar-agar in 150 cl di acqua e far bollire fino a quando si scioglie la polvere. Versare nel liquido. A latte evaporato, lo zucchero e l'essenza di mandorle. Bollire per altri 3 minuti. Versare in un contenitore rettangolare. Lasciare raffreddare e mettere nel frigorifero fino a quando diventi gelatina solida. Tagliare la gelatina in cubetti e porre in scodelle fonde. Su ciascuna porzione versare i lychees e il relativo sciroppo.

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