La torta sbriciolata è una sorta di "cugina" della crostata intesa nel senso più stretto del termine. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi, ma è meno delicata e richiede meno precisione nella preparazione. Se non ti senti molto ferrata in fatto di dolci, questo genere di torta fa al caso tuo, perchè le briciole non richiedono grande padronanza della pasta frolla! Abbiamo scelto di preparare questa sbriciolata con crema e mela perchè avevamo voglia di sapori semplici e di casa, ma naturalmente sei libera di cambiare la frutta a tuo piacimento!
* valori approssimati per porzione
Preparare la pasta frolla lavorando velocemente farina, zucchero, burro, un uovo + un tuorlo e il lievito. Ottenere delle briciole anzichè la consueta palla. Tenere da parte. Preparare una crema pasticcera scaldando il latte con le uova e lo zucchero e poi facendo addensare aggiungendo la farina e mescolando sempre. Aggiungervi la scorza di limone per rendere la crema più profumata. Coprire con la pellicola e far raffreddare. Pelare le mele e tagliarle a dadini piccoli. Irrorarle con succo di limone affinchè non anneriscano ed aggiungere una spolverata di cannella per dare profumo. Foderare una tortiera con carta forno. Prendere i due terzi della frolla e, con le sole dita, foderare la base della tortiera. Coprire con la crema lasciando libero un cm dal bordo. Coprire con i dadini di mela, ben disposti. Terminare sbriciolando con le mani le briciole di frolla restanti sulla superficie. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi, quindi lasciar raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
|
step by step
|
Tagliare le mele
|
|
step by step
|
foderare il fondo della tortiera con la frolla
|
|
step by step
|
Stendere uno strato di crema
|
|
step by step
|
Aggiungere la mela
|
|
step by step
|
Coprire con le briciole di frolla
|
|
step by step
|
Cuocere 30 min a 180 gradi
|
|
step by step
|
Servire e gustare
|
Una delle varianti più gustose della torta sbriciolata crema e mele è sicuramente l'aggiunta della cannella. Questa spezia dal profumo avvolgente e dal sapore caratteristico si sposa perfettamente con le mele, esaltando il loro dolce sapore. Per preparare questa variante, basta aggiungere un pizzico di cannella alla crema pasticcera e mescolarla bene prima di versarla sulla base di briciole. Inoltre, è possibile spolverare un po' di cannella anche sulla superficie della torta prima di infornarla, per un effetto aromatico ancora più intenso. La torta sbriciolata crema e mele con cannella è ideale per una merenda autunnale o per concludere un pasto in modo dolce e profumato. Con questa variante, ogni boccone diventa un viaggio tra i profumi della stagione, portando in tavola un dolce che sa di casa e di tradizione.
La torta sbriciolata crema e mele alla trentina è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, dove la tradizione pasticcera è ricca di sapori autentici. Questa variante regionale prevede l'utilizzo di mele locali, come le mele golden o le renette, che sono particolarmente dolci e succose. Inoltre, per rendere la preparazione ancora più ricca, si può arricchire la crema pasticcera con un tocco di grappa trentina, conferendo al dolce una nota alcolica e aromatica unica. La torta sbriciolata viene poi cotta in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante, che contrasta meravigliosamente con la morbidezza della crema e delle mele. Questo dolce è perfetto per essere servito in occasioni speciali o durante le festività, portando sulla tavola un assaggio della tradizione trentina.
Per chi desidera gustare la torta sbriciolata crema e mele in una versione più leggera, è possibile prepararla senza burro, sostituendo quest'ultimo con yogurt greco o olio di semi. Questa variante light non compromette il sapore, ma permette di ridurre le calorie e i grassi saturi. Inoltre, si può optare per zucchero di canna o dolcificanti naturali per rendere la preparazione ancora più sana. La crema pasticcera può essere preparata con latte parzialmente scremato e uova, mantenendo la sua cremosità e il suo sapore avvolgente. Anche le mele possono essere dolcificate con un po' di succo d'agave, per chi desidera un dolce senza zuccheri raffinati. La torta sbriciolata crema e mele light è ideale per chi segue un regime alimentare controllato ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Le mele, ingrediente principale della torta sbriciolata crema e mele, sono frutti ricchi di benefici per la salute. Contengono fibre, vitamine e minerali, e sono particolarmente apprezzate per le loro proprietà antiossidanti. Le mele sono note per favorire la digestione, aiutare a mantenere il peso sotto controllo e supportare la salute del cuore. Inoltre, sono un'ottima fonte di vitamina C, che rinforza il sistema immunitario. Una porzione di torta sbriciolata crema e mele (circa 100 grammi) può contenere all'incirca 300-350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Tuttavia, con varianti più leggere, è possibile ridurre il contenuto calorico senza compromettere il gusto. Scegliere mele di qualità e ingredienti freschi è fondamentale per garantire un dolce non solo buono, ma anche nutriente.
La torta sbriciolata crema e mele si presta bene alla congelazione, rendendola una soluzione pratica per chi desidera preparare dolci in anticipo. Per congelarla nel modo migliore, è consigliabile farla raffreddare completamente dopo la cottura e poi avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. In questo modo, si evita la formazione di brina e si preservano i sapori. La torta può essere conservata nel congelatore fino a tre mesi. Quando si desidera gustarla, basterà lasciarla scongelare in frigorifero per alcune ore o a temperatura ambiente per un paio d'ore. È importante notare che la consistenza della crema potrebbe leggermente cambiare dopo il congelamento, ma il sapore rimarrà delizioso. Questa praticità rende la torta sbriciolata crema e mele una scelta ideale per le occasioni speciali o semplicemente per avere un dolce sempre a disposizione.