Pollo con anacardi e riso basmati
Qualche volta può essere molto piacevole lasciarsi guidare dal proprio istinto per andare alla ricerca di qualche ricetta proveniente da posti lontani, dove la tradizione enogastronomica possa offrire qualche abbinamento insolito ma gustoso, che regali delle sensazioni uniche anche ai nostri ospiti, il risultato forse che più desideriamo con le nostre ricette. Oggi abbiamo quindi deciso di usare degli anacardi che avevamo in frigo per dare vita ad una nuova interpretazione della ricetta del pollo con gli anacardi, una ricetta tipicamente asiatica e in particolar modo cinese, dove non mancano in alcun modo i colori e soprattutto la croccantezza, grazie ad alcuni accorgimenti. Il segreto sta nell'usare anche un po' di carota e di peperone verde, o in alternativa, potremmo pure scegliere una zucchina, che può dare un tocco delicato e gustoso. Non ci resta altro da fare che spostarci in cucina, con la nostra ricetta sotto mano, e preparare questa squisitezza!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Mettiamo il pollo a marinare in abbondante salsa di soia. Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del riso.
Cominciamo mettendo il riso basmati a cuocere: mettiamo il riso in una pentola antiaderente coperto d'acqua; l'acqua dovrà superare di mezzo centimetro la superficie del riso. Aggiungere un cucchiaino di sale grosso. Coprire con un coperchio, mettere sul fuoco con la fiamma bassa e attendere il bollore. Quando bolle (vi conviene usare un coperchio trasparente onde poter controllare l'ebollizione) contate 12 minuti. Trascorsi i 12 minuti spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso senza assolutamente togliere il coperchio. Lasciate riposare per altri 12 minuti, quindi trasferite il riso in una ciotola di servizio in attesa che anche il pollo sia pronto.
Prendiamo gli anacardi e tostiamoli in un pentolino. Spegniamo e mettiamo da parte.
Per la preparazione del pollo, sarebbe ottimale usare un wok, ma potete usare anche una padella normale. Tritiamo la cipolla grossolanamente e facciamola saltare in padella con l'aglio intero poco olio di semi; aggiungiamo quindi il pollo che dovremo portare a cottura avanzata; aggiungiamo poi la salsa di soia nella quale avremo stemperato un cucchiaino di maizena, al fine di dare cremosità al piatto. E' la volta delle verdure, che aggiungeremo mantenendo la fiamma vivace. Le verdure devono rimanere croccanti. Se si restringe troppo ed abbiamo ancora bisogno di tempo per portare a cottura il pollo, aggiungiamo un pò di brodo di carne, ma non molto, perchè il piatto ed in particolar modo le verdure devono mantenersi croccanti e non spappolarsi. Aggiungiamo poi gli anacardi, mescoliamo per qualche altro istante e serviamo con una piccola grattugiata di zenzero (se di vostro gusto). Per via della presenza della salsa di soia e degli anacardi, è sconsigliabile aggiungere sale: il nostro pollo con anacardi diventerebbe salato.
Passo per passo
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step by step
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Mettiamo il riso in un pentolino antiaderente.
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Copriamo il riso con acqua, saliamo ed avviamo la cottura.
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Tostiamo gli anacardi.
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Facciamo saltare la cipolla e l'aglio intero con un filo di olio di semi.
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Aggiungiamo il pollo scolato dalla salsa di soia. Alziamo la fiamma.
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Sciogliamo un cucchiaino di maizena in poca acqua.
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Aggiungiamo la salsa di soia e versiamo il tutto in padella tenendo il fuoco basso.
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Aggiungiamo le verdure e alziamo la fiamma: devono rimanere croccanti.
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Se il pollo non è ancora cotto e il sugo si è ristretto troppo aggiungiamo poco brodo.
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Aggiungiamo gli anacardi e lasciamo insaporire.
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Informazioni aggiuntive
Pollo con anacardi e riso basmati con peperoni verdi
Una deliziosa variante del classico pollo con anacardi e riso basmati è l'aggiunta di peperoni verdi. Questa preparazione arricchisce il piatto con una nota croccante e un sapore leggermente dolce, che si sposa perfettamente con il pollo marinato nella salsa di soia. I peperoni verdi non solo conferiscono un colore vibrante, ma apportano anche una buona dose di vitamina C e antiossidanti. Per preparare questa variante, basta tagliare i peperoni a strisce e aggiungerli alla padella insieme al pollo durante la cottura. Così facendo, si creerà un piatto completo e bilanciato, ideale per un pranzo o una cena leggera ma saporita. Servite il pollo con anacardi e riso basmati ben caldo, magari accompagnato da una spolverata di semi di sesamo per un tocco finale.
Pollo con anacardi e riso basmati alla cinese
Se desiderate un tocco autentico, provate la versione del pollo con anacardi e riso basmati alla cinese. Questa preparazione prevede l'uso di ingredienti tipici della cucina cinese, come lo zenzero fresco e la salsa di soia, che conferiscono al piatto un sapore distintivo. Per realizzarla, è consigliabile marinate il pollo per almeno un'ora in salsa di soia e zenzero prima della cottura. La cottura in wok è un'ottima tecnica per mantenere il pollo tenero e succoso, mentre gli anacardi aggiungono una croccantezza irresistibile. Servire il piatto con il riso basmati cotto al vapore completerà perfettamente il pasto, rendendolo un'opzione ideale per una serata in famiglia o con amici.
Pollo con anacardi e riso basmati light
Per chi cerca un'opzione più leggera, il pollo con anacardi e riso basmati light è la scelta perfetta. Questa versione prevede l'uso di pollo senza pelle e una riduzione dell'olio di semi di mais, mantenendo comunque un sapore ricco e avvolgente. Utilizzando la salsa di soia a basso contenuto di sodio e sostituendo parte del riso con verdure al vapore, come carote e zucchine, si otterrà un piatto nutriente e bilanciato. Questa preparazione è ideale per chi desidera mantenere la linea senza rinunciare al gusto. Inoltre, il pollo è una fonte magra di proteine, mentre gli anacardi forniscono grassi sani, rendendo questo piatto perfetto per una dieta equilibrata.
Pollo con anacardi e riso basmati: benefici e calorie
Il pollo con anacardi e riso basmati non è solo un piatto gustoso, ma offre anche diversi benefici nutrizionali. Il pollo è una fonte eccellente di proteine magre, necessarie per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare. Gli anacardi, oltre a fornire un tocco croccante, sono ricchi di grassi monoinsaturi e minerali come il magnesio, che supporta la salute ossea. Il riso basmati è un carboidrato a basso indice glicemico, ideale per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. In termini di calorie, una porzione di pollo con anacardi e riso basmati si aggira intorno alle 500-600 calorie, a seconda delle proporzioni e degli ingredienti utilizzati. Questo piatto rappresenta quindi un'ottima opzione per un pasto equilibrato e nutriente.
Si può congelare il pollo con anacardi e riso basmati?
La risposta è sì, è possibile congelare il pollo con anacardi e riso basmati. Tuttavia, è importante seguire alcune semplici linee guida per garantire la qualità e la sicurezza del cibo. Prima di congelare, assicuratevi che il piatto sia completamente raffreddato. Suddividetelo in porzioni e riponetelo in contenitori ermetici o sacchetti per alimenti adatti al congelatore, facendo attenzione a rimuovere quanta più aria possibile. In questo modo, eviterete la formazione di brina e conserverete meglio i sapori. Quando desiderate consumarlo, è consigliabile scongelarlo in frigorifero durante la notte e riscaldarlo bene prima di servire. Con queste accortezze, il vostro pollo con anacardi e riso basmati manterrà la sua bontà anche dopo il congelamento.