Risotto Saporito (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 150 G Salsiccia Spellata, 1/2 Bicchiere Vino Rosso, 40 G Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Brodo, abbondante Formaggio Grana Grattugiato

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Scamorza affumicata 500gr

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Carciofi grigliati

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Taralli artigianali cacio e pepe

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80 Diamantini, piccoli carciofi alla crudaiola

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Preparazione

Rosolare nell'olio e nel burro la salsiccia spellata, unire il riso e farlo insaporire. Bagnarlo con il vino rosso e portarlo a cottura unendo il brodo poco per volta. Mantecare con abbondante grana grattugiato e servire ben caldo.

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