Saltimbocca
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Fesa Di Vitello, 100 G Prosciutto Crudo, 50 G Burro, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Salvia Fresca, Sale
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Preparazione
Affettare sottilmente la carne e appiattirla con il batticarne. Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e una foglia di salvia. Arrotolare le fettine e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nel burro per 15 minuti. Salarle, bagnarle con il vino e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire i saltimbocca irrorarli con il fondo di cottura.
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