Melanzane Al Formaggio (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 700 G Melanzane, 400 G Passata Di Pomodoro, 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato, 250 G Mozzarella, 50 G Farina, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
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Preparazione
Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm. Metterle sotto sale mezz'ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente. Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano. Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
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