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Risotto Funghi E Asparagi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 100 G Burro, 300 G Asparagi Surgelati, 100 G Funghi Coltivati, 75 G Prosciutto Crudo, 1 Pomodoro, 1 Cipolla, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 100 Cl Brodo

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Preparazione

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.