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Stracci Agli Agretti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1/2 Fascio Agretti, 1 Scalogno, 50 G Pancetta Affumicata, 100 G Farina, 1 Uovo, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Preparare la pasta e ricavarne dei pezzi irregolari. Rosolare lo scalogno e la pancetta a cubetti, unirvi gli agretti sbollentati e tagliuzzati. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.