Torta Di Albicocche

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Albicocche, 250 G Zucchero, 250 G Burro, 4 Uova, 420 G Farina, 1 Bustina Lievito, 40 G Pistacchi Tritati

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Preparazione

Sbollentate le albicocche per 15 secondi, spellatele, snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi. Montate il burro con lo zucchero fino a rendere il tutto ben soffice; incorporate alla crema un uovo alla volta. Unite la farina e mescolate bene; aggiungete la dadolata di albicocche e mescolate ancora. sciogliete il lievito in pochissima acqua tiepida e unitelo al composto. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, cospargete con i pistacchi e cuocete a 190 gradi per circa un'ora.