Carciofi In Umido Con Piselli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Carciofi Romani Grandi, 1000 G Piselli Freschi, Mollica Di Pane Casereccio, 1/2 Limone, Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Semi Di Cumino, Sale Marino
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Preparazione
Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.
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