dosi per 4 persone: 200 G Farro, 200 G Fagioli Cannellini Lessati, 2 Peperoni, 3 Cipollotti, 1 Spicchio Aglio, Olive Di Gaeta, Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine Fruttato, Succo Di Limone, Sale Marino, Pepe
Arrostire e spellare i peperoni. Tagliarli a listarelline. Lessare il farro in acqua salata per 40 minuti e far raffreddare. Strofinare d'aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli. Condire con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Cospargere di prezzemolo tritato.
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